اطيب اكله سمك

موضوع: اطيب اكله سمك السبت ديسمبر 13, 2008 7:11 pm

طبقنا لليوم :سمك الهامور
( المشوي )
هذا الطبق من الأطباق اللذيذة وسهلة التحضير ولها فوائد عديدة لا تخفى على أحد , فكلنا نعلم ضرورة تناول السمك لأنه مصدر أساسي لليود.
المقادير :-
سمك هامور طازج ( الحجم حسب الرغبة)
ليمون(حامض)
توابل(ملح/بهار سمك/كمون/ فلفل أسود)
بندورة (حب)
ضمة بقدونس
بصل + ثومة
زيت زيتون

طريقة التحضير

أولاً : ننقع السمك بعد تنظيفه باليمون والملح وبهار السمك لمدة ساعتان على الأقل حتى يتشرب الملح والليمون، وإذا كانت السمكة كبيرة يفضل تشريحها بالسكين(فتحات صغيرة فقط حتى تتشرب التوابل بسرعة )
ثانياً : في الوقت الذي نترك فيه السمك منقوع ، نعد الحشوة : نفرم (البقدونس/البندورة/البصل /الثومة) ونضع عليهم قليلاً من الملح والبهارات ثم نضع عليهم ملعقة زيت زيتون ، نضعهم بعد ذلك على نار هادئة لبضع دقائق فقط، ويفضل وضع البقدونس على الحشوة بعد رفعها عن النار.
ثالثا:نحشي السمكة _ طبعاً السمكة رح تكون مفتوحة _ ونضع على بابها شرحات بندورة
رابعاً: ندهن ورق الألمنيوم بزيت الزيتون ونلف السمكة به بعد أن نضع عليها نصف كاسة صغيرة ماء،ونضعها في الفرن على نار هادئة حتى تنضج
ملاحظة:السمك ينضج بسرعة ( من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع)وذلك يعتمد على حجم السمكة
خامساً: بعد أن تنضج السمكة نفتح ورق القصدير ونحمر السمكة قليلاً
للتقديم:-
نضع السمكة في صحن طولي الشكل
ونضع حولها شرائح ليمون وشرائح بندورة، ونرش على وجهها أوراق البقدونس الأخضر
ويقدم معها الرز المفلفل، أو تأكل مع الخبز _حسب الرغبة_
الأكل:
هذا أكيد ما بدو شرح
كل واحد يشمر وياكل على راحتو وصحتين وعافية

يم يم يم يم يم ما اطيب السمك يسلمووووووو ابو صهيب